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鸡翅是我家闺女最喜欢吃的一道菜,无论你怎么做那都是百吃不腻!可是今天因为去幼儿园上学所以没吃上,就为这个还不愿意了呢!追问为什么不等她休息的时候再做鸡翅,就我和爸爸吃都不给她留,哇啦哇啦的整出一大套,就为个鸡翅大有种六亲不认的感觉,后来好说歹说等周末的时候再给她做这才罢休,我也真是服了这丫头了。

鸡翅的做法有很多,一般做红烧和可乐鸡翅的比较常见,大家已经习惯了浓油赤酱的感觉,好像只有这样才更加有食欲。前阵子去吃烧烤,要了一份烤鸡翅,从表面看貌似没什么过多的调味料,就只看到了黑胡椒,闻着挺香的,吃起来口感不错,外焦里嫩、肉香浓郁。于是跟老板讨教了做法,原来就只是用一些家中常见的调味料将鸡翅腌制入味,然后再进行烤制。

在家中烤鸡翅必定少了那种外面烧烤的烟熏火燎的味道,所以我采用煎的方式,这样也更健康。算起来就只有两步骤,先把鸡翅腌制两小时以上,然后小火慢慢煎熟就可以了,不需要太多的调料和复杂的工序,要的就是这种原汁原味、返璞归真之美,细细品味,这才是美食的真谛!

黑椒盐煎鸡翅

所需食材:鸡翅中8个 大蒜3瓣 黑胡椒粉适量 料酒2汤匙 盐适量 糖半汤匙 淀粉1汤匙 清水两汤匙 食用油适量

烹饪步骤:

1.鸡翅洗净后用牙签在两面扎上小眼方便入味,不在乎颜值的可以直接用刀划几道,大蒜剁成蒜末备用

2.将鸡翅和蒜末一起放入容器中,调入料酒、盐、糖、黑胡椒粉、淀粉和清水,抓拌均匀后覆盖保鲜膜至少腌制两个小时,我基本前一晚腌好放入冰箱冷藏,第二天再进行烹饪,这样更加入味

3.不粘锅中刷一层薄油,将鸡翅排放锅中小火煎制,整个过程要将鸡翅经常翻动,以免糊掉,而且一定要用小火,大约煎15-20分钟,待鸡翅的两面变成焦黄色即可

4.一道色泽诱人、肉质香嫩的黑椒盐煎鸡翅就做好了,是不是超级简单?

小贴士:

这道黑椒盐煎鸡翅主要就是突出咸、鲜和黑胡椒的特殊味道,当然也可以按照自己的口味添加调味料,黑胡椒粉换成黑胡椒碎味道更浓郁。鸡翅腌制的时间一定要够,否则里面不入味儿。

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关于作者: 把灵

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23条评论

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